红豆200克、排骨400克、姜适量、陈皮少许、精盐少许、味精5克
红豆炖排骨汤的做法
1、将排骨洗净，剁成三厘米见方的小块。
2、将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟，再次冲水，尽量冲去其自身的血污。
3、锅中加入清水，放入排骨、姜片煮滚，焯去血沫，捞出温水冲净。
4、将红豆洗净，加入清水浸泡2小时。
5、排骨和红豆同时入锅，一次性加入足够量清水。
6、大火煮开，转小火炖1.5小时至红豆软烂。
7、入盐调味，即可。
1. 食材的选择：红豆、排骨、姜片、枸杞；
2. 食材的准备：红豆需要提前泡水，排骨需要焯水，枸杞和姜片备好；
3. 烹饪过程：先将焯水后的排骨放入沸水锅中煮至血沫不再产生，捞出备用。接着将焯水后的红豆、姜片、枸杞一起加入锅中，再加入足够的水，大火煮沸后转为小火煮1-2小时，至汤汁呈现鲜红色且浓稠，最后加入适量的盐即可。
