当前位置:首页>维修大全>综合>

卤干豆腐结做法(豆腐干卤子的做法及配方)

卤干豆腐结做法(豆腐干卤子的做法及配方)

更新时间:2024-05-04 03:56:16

卤干豆腐结做法

方法/步骤

1/14 分步阅读

食材:北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿

2/14

卤料:老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料

3/14

鸡腿洗净焯水。

4/14

豆皮切成宽条。

5/14

切好的豆皮打成豆皮结

6/14

鸡蛋煮熟剥皮备用。

7/14

豆腐切成大厚片。

8/14

切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬嘠。

9/14

焯过水的鸡腿,豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。

10/14

加入老卤汤和所有调料

11/14

加入食盐、生抽、老抽。

12/14

中火烧沸后改微火卤20分钟关火

13/14

关火后食材不要急着捞出,继续泡在卤汁中,吃的时候取出即可。

14/14

完成

用料

鸭胗 1斤

鸭心 1斤

干豆腐 3张

生抽 4勺

老抽 2勺

冰糖 一把

盐 5克

料酒 2勺

调味包 1袋

姜 大蒜 适量

花椒 八角 桂皮 香叶 各少许

干辣椒 一把

陈醋 2勺

水 150克

做法步骤

步骤 1

鸭胗鸭心昨天泡水半天,去掉血水,然后放冰箱,现在取出来!

步骤 2

干豆腐打结!备用!

步骤 3

准备好香辛料!

步骤 4

将鸭胗 鸭心入压力锅,放入所有上述食材,除了干豆腐结!

步骤 5

压力锅放在肉鸡键上,等待20分钟!

步骤 6

锅中做水,水开焯干豆腐结一分钟!

步骤 7

压力锅时间到,放气,倒入干豆腐结,盖上锅盖,浸泡40分钟!

步骤 8

可以装盘了!满屋飘香啊!

更多栏目