方法/步骤
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食材：北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿
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卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料
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鸡腿洗净焯水。
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豆皮切成宽条。
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切好的豆皮打成豆皮结
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鸡蛋煮熟剥皮备用。
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豆腐切成大厚片。
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切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬嘠。
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焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。
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加入老卤汤和所有调料
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加入食盐、生抽、老抽。
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中火烧沸后改微火卤20分钟关火
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关火后食材不要急着捞出，继续泡在卤汁中，吃的时候取出即可。
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完成
用料
鸭胗 1斤
鸭心 1斤
干豆腐 3张
生抽 4勺
老抽 2勺
冰糖 一把
盐 5克
料酒 2勺
调味包 1袋
姜 大蒜 适量
花椒 八角 桂皮 香叶 各少许
干辣椒 一把
陈醋 2勺
水 150克
做法步骤
步骤 1
鸭胗鸭心昨天泡水半天，去掉血水，然后放冰箱，现在取出来！
步骤 2
干豆腐打结！备用！
步骤 3
准备好香辛料！
步骤 4
将鸭胗 鸭心入压力锅，放入所有上述食材，除了干豆腐结！
步骤 5
压力锅放在肉鸡键上，等待20分钟！
步骤 6
锅中做水，水开焯干豆腐结一分钟！
步骤 7
压力锅时间到，放气，倒入干豆腐结，盖上锅盖，浸泡40分钟！
步骤 8
可以装盘了！满屋飘香啊！
