. 将肉洗净，剁成块备用 ，牛筋的块儿要比牛肉的块小一倍左右
5. 葱切段，姜切厚片备用
6. 牛肉和牛筋冷水下锅，烧开后撇去浮沫，倒少许白酒，放一点葱姜煮五分钟左右
7. 将牛肉捞出来入进高压锅中，焯牛肉的汤用细箩过一下倒进高压锅中煮开
8. 将所有调料放进锅中再次烧开，盖锅盖，上减压阀，大火烧开至发出滋滋声后转中火，让声音保持着，压四十分钟左右即
带筋的牛肉可以采取以下方法制作：
选料：选用新鲜带筋的牛肉，切成小块备用。
焯水：将牛肉块放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
烹饪：将焯好水的牛肉块放入高压锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油等调味料，用高压锅炖煮20-30分钟。
调味：将炖好的牛肉块放入盘中，撒上适量的葱花和香菜，淋上香油即可食用。
搭配：可以将炖好的牛肉块搭配上蔬菜、面条等食材，制作成不同的菜品。
带筋的牛肉因为含有丰富的胶原蛋白和多种营养素，所以有很高的营养价值。在制作过程中需要注意选用新鲜的牛肉，同时可以根据个人口味和喜好调整调味料的种类和用量，以达到最适合自己的口味。
