面包里为什么有那么多小洞洞（面包中为什么有蜂窝状小孔）

面包在制作的过程中因为要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶会将淀粉分解成麦芽糖等物质，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。

再经过揉面和烤制，使得面团里面的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多的小孔。