原料：牛腱子1000克、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐各适量。
做法步骤：
第1步、牛腱子洗净。
第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来。
第3步、卤牛肉的香料准备好。
第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐。
第5步、卤3个小时即可出锅。
1. 将洗干净的牛腱子肉250g逆着纹理切成两半。

2. 牛肉冷水下锅，开火煮沸撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出清水洗净。

3. 在电饭煲中放入葱白2段、姜片5片、蒜5瓣，八角4个、花椒5g、桂皮1块、香叶5片、冰糖15g。

4. 放入焯过水的牛肉，加入料酒5ml、生抽5ml、老抽15ml，再倒入清水没过牛肉。

5. 放入电饭煲中，炖煮1小时，拿一根筷子能轻松插入牛肉即可捞出。

6. 卤牛肉放凉后切片装盘即可享用。
