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甘肃香豆红曲姜黄花馍做法(兰州苦豆子红曲姜黄蒸馍的做法)

甘肃香豆红曲姜黄花馍做法(兰州苦豆子红曲姜黄蒸馍的做法)

更新时间:2024-03-31 07:36:51

甘肃香豆红曲姜黄花馍做法

以下是甘肃香豆红曲姜黄花馍的制作方法:

材料:- 250克面粉

- 20克香豆红曲粉

- 10克姜黄粉

- 1茶匙食盐

- 适量温水

步骤:

1. 将面粉过筛放入盆中,加入香豆红曲粉、姜黄粉和食盐,搅拌均匀。

2. 慢慢加入适量的温水,并边倒入边搅拌,直到面团稍微有些粘稠。

3. 将面团取出,放在台面上,用手揉搓几分钟,直到面团变得光滑有弹性。

4. 将面团放回盆中,用湿布盖住,静置醒发20-30分钟。

5. 醒发好的面团再次揉搓,分成适合大小的面团块,搓圆,再轻轻用手掌按扁。

6. 用一个小碗底沾一些香豆红曲粉,将按扁的面团块的一侧面沾上红曲粉。

7. 将带有香豆红曲粉的面团块放在烤盘上,盖上保鲜膜,再放在温暖的地方醒发30分钟。

8. 烤箱预热至200°C,将发酵好的面团块放入烤箱,烘烤10-15分钟,或者直到表面呈金黄色。

9. 烤好的花馍取出,稍稍冷却后即可享用。

温馨提示:

- 香豆红曲粉和姜黄粉可以根据个人喜好进行调整,增加或减少用量。

- 醒发时,可以通过将面团放置在温暖的地方,例如烤箱内开启烤箱灯来提供适宜的温度。

- 烘烤时间可以根据自己的烤箱性能进行调整,确保花馍烤熟而不过度烤焦。

希望对你有帮助!祝您制作成功,享用美食!

这种花馍在甘肃也叫月饼,每年的八月十五前,甘肃的本地人都会做一些吃,具体做法就是先发面,发好面后揉好排气,然后就分成见过同样大小的小剂子和一个大一倍的大剂子,都擀成圆饼,小圆饼上面每一层上面都抹油,然后就一层上面散匀香豆子,再摞一层撒上红曲,再摞一层撒上姜黄,这样错落有致地对齐放几层,最后再用那个大面饼盖在上面,把小的面饼全部都包裹好就可以放进去锅里蒸制二十分钟,再焖五分钟就好了。

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