主料
牛柳200克
辅料
大葱1根 香菜2根 红辣椒5根 孜然粉1汤匙 辣椒粉适量 胡椒粉少许 盐0.5茶匙 蚝油少许 蒸鱼豉油少许 芝麻油少许
做法：
1.牛柳切片，厚薄要适中，大约2到3毫米
2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀
3.加入一半的大葱和香菜梗，盖保鲜膜冷藏腌制20分钟
4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌
5.平底锅烧的足够热时倒入适量油，下牛肉和配菜，加适量盐，略煎后翻炒，牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶
6.装盘即可
步骤 1
牛柳切片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒、胡椒粉稍腌制，再加淀粉拌匀加香油入味。
步骤 2
油锅上火烧至七成熟，下入牛柳片，炸至焦熟捞出。倒净锅中油，牛柳回锅干炒，加孜然、辣椒粉炒想，出锅装盘，拌香菜段、葱丝。
