清炖猪骨家常做法（怎么炖排骨又香又烂）

清炖猪骨的家常做法如下：

原料：猪棒骨、葱、姜、八角、香叶、料酒、醋、盐、水。

猪棒骨斩成块清洗干净，时间允许的话用清水浸泡两个小时。

锅中加凉水放入浸泡好的猪棒骨。

煮沸撇净血沫。

另取煮锅中加入足量的清水，放入葱，姜，八角，香叶，料酒和白醋，煮沸后放入焯过水的棒骨。

加料酒和白醋，大火煮沸后改小火慢炖一小时。

加入适量的盐再小火炖煮30分钟左右。

炖至汤汁白色即可关火出锅。

以上步骤完成后，一道美味的清炖猪骨就做好了。需要注意的是，炖煮过程中撇去血沫能使得汤品更加清爽。