主料：小虾300克、韭菜200克。
辅料：油适量、盐少许、鸡精少许、生粉2汤匙、葱白少许。
做法：
1、虾加入适量盐、白醋、鸡精、生粉拌匀10分钟后入油锅炸熟打起。
2、韭菜洗净切段备用。锅烧热下油、葱白、贵州灯笼椒炒香，再下韭菜翻炒，调好味。
3、下虾翻炒，淋入少许香油炒匀。出锅装盘。
主料：虾6只。辅料：葱适量、姜适量、糖5克、盐5克、醋10毫升、芥花油15毫升、番茄沙司20克。
步骤：1、鲜虾挑去虾线，剪去虾枪，清洗干净，放入盐、糖抓均，腌制半小时；2、在炸锅中铺上锡纸，把虾排放整齐；
3、选择160度10分钟，在剩余5分钟的时间可以拉开炸篮，看看成色，喜欢老些的可以选择延长几分钟，继续炸；
4、葱姜切丝放在碗中，再放入醋、番茄沙司；5、锅中放入少量的芥花油，倒入料汁和半碗水，烧开；6、放入炸好的大虾，汤汁浓稠时即可关火。
