一、地瓜粉先用少量清水化开；葱切碎，和鸡蛋一起打散。
二、将地瓜粉水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；调入一点细盐，充份拌匀。
三、海蛎洗干净，锅中烧热水，放入海蛎煮开，捞出沥干水份。
四、将海蛎倒入鸡蛋液中混合均匀。
五、平底锅热油，倒入海蛎鸡蛋液摊平。
六、待一面凝固后，翻面再煎一会儿，即可。
1. 鸡蛋打入碗中打散。
2. 蚝仔洗净后沥干水分。
3. 锅中放入适量姜丝蒜米爆香。
4. 把蚝仔放入炒香，然后盛出晾凉。
5. 之前炒好的蚝仔晾到温热后倒入蛋液中。
6. 蛋液中加适量盐。
7. 加适量生抽。
8. 淋适量油搅拌均匀。
9. 平底锅倒入适量油把搅拌均匀的蚝仔蛋液倒入摊平。
10. 中小火煎至一面金黄后翻面，至两面金黄即可。
