步骤 1
猪蹄放入冷水，放入姜片和料酒，淖水10分钟，捞出洗干净
步骤 2
白萝卜切薄片，和猪蹄一起放入锅中，倒入足量的水，放一点点盐，半勺酱油，炖两个小时
步骤 3
两小时后可以盛出，按自己口味加盐和葱花即可
主料：猪蹄750克
辅料：白萝卜750克
调料：大葱生姜 八角干红椒 料酒生抽老抽盐鸡精适量
做法
1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用；
2、锅内放入猪脚，加冷水，没过猪脚，放入大葱、姜片、八角、料酒，大火烧开，转中火再烧10分钟，捞出，洗净、去毛、备用；
3、锅内放少量油，烧至七成热，放入大葱、八角、姜片、干辣椒，炒出香味，然后放入猪脚，加入适量盐（先加一半的盐，因为后面放萝卜时还要加盐），老抽、生抽适量，翻炒均匀，加少量水焖10分钟，然后加入切好的白萝卜，加入适量盐，翻炒均匀，如果颜色不够浓，可以再加点盐，等萝卜半熟时，加入水至猪脚表面，大火烧开，再转小火40分钟；
4、加入鸡精，大火收汁，起锅装盘。
