对于越冬期来说，其实管理是相对简单的，这里没有饲喂过程，胡蜂属于半冬眠昆虫，当温度下降到5摄氏度就开始抱团了，一般温度越低抱团越紧，气温稍高抱团就会松散，一般温度高于7摄氏度就开始散团，所以对于胡蜂养殖来说，胡蜂在越冬期间抱团的松紧，直接关系到蜂王越冬的存活率，一般抱团越好存活率越高，所以一般养殖胡蜂越冬期间要经常检查胡蜂抱团情况，一般10到15天检查一次。
如果发现散团，除了降低温度之外，还应该注意加厚遮光罩，所以胡蜂越冬的温度控制是最关键的，最好能够恒温控制，一般棚内温度控制在0到15摄氏度之间。对于湿度来说，一般控制在50%到60%，过高或者过低都影响蜂王越冬存活率，在控制温度的同时，还应该保证棚内通风，避免发霉。
