马蜂属于半冬眠昆虫，气温降至5℃开始抱团，气温越低，抱团越紧;气温稍高，则抱团松散;温度高于7℃时，便开始散团，越冬后成活率的高低主要与抱团好坏有关。如果是人工养殖，那么就要在越冬期间，要10～15日进行1次抱团情况检查。如果发现散团，应及时降温，加厚遮光外套。常见的有五种越冬方法：1、婚飞，是这金环和黑尾两种蜂的一个明显习性，农历9-11月，它们的准蜂王和公蜂会大量集中到某个地方谈情说爱，AA后，再飞回巢居住几天后，准蜂王外出找地方过冬，公蜂死去;2、准蜂王：由蜂王产下的还未过冬的第二年的蜂王; 3、公蜂：专门与准蜂王JIAOPEI的蜂，不做其他事务; 4、工蜂：又叫职蜂，负责喂养、筑巢、拉土、警卫、进攻等事务的蜂; 5、蜂王：上一年的准蜂王，过冬后就叫蜂王。 马蜂越冬死亡多发生于越冬晚期，此时它们体内能量几乎消耗掉，是体质最弱时期。所以气温一旦回暖，马蜂便纷纷散团飞离越冬场所外出觅食补充体力。马蜂最怕发生气温突降的倒春寒现象，因为分散活动的马蜂失去了御寒的依托，在春寒中更易死去。
