主料：
仔鱼300公克、蒜末10公克、姜末10公克、辣椒末10公克、葱末15公克、酱油1小匙、盐少许、糖1/4小匙、米酒1/2大匙、乌醋少许口味：
微辣主要做法：酱操作步骤;
1.吻仔鱼洗净沥干，放入油锅略炸一下至微干，捞出沥油。
2.取锅烧热后倒入少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香，再放入辣椒末，续加入作法1略炸过的吻仔鱼与所有调味料拌炒均匀即可。
1、鱼1条、食用油20克、盐1勺、酱油10克、姜5片、蒜10瓣、蚝油5克、鸡精1勺、豆豉10克。
2、蒜米，姜片，豆豉都准备好。
3、鱼买的时候叫卖家砍好，回来洗干净。
4、洗锅热油，先把蒜米，姜，炒出味道再放鱼。
5、起锅前放入蚝油就可以了。
6、然后除了蚝油，把所有材料放下鱼去，上盖10分钟。
