1.用盐和淀粉搓
根据鱼的大小，往鱼的身上撒上适量的食用盐，要尽量撒均匀，用力揉搓，搓1到2分钟之后，再往鱼的身上撒一些淀粉，如果没有淀粉，面粉也是可以的，均匀撒开，继续揉搓2分钟，最后用清水将鱼身上的盐渍和淀粉清洗掉，多清洗几次。盐将鱼身上的黏液稀释，淀粉又很好的将鱼身上的黏液吸收掉，这样做鱼身上的黏液也就被清理干净了。
2.用热水处理
用去鱼鳞的工具将鱼鳞去干净，特别是鱼尾巴处和鱼鳃处，然后用清水多冲洗几次可以将鱼身上的黏液冲掉一些，准备一壶烧开的水，关火之后，自然凉到80度左右，用勺子舀一勺淋在鱼身上，用去鳞片的刀继续刮，此动作不断地额重复几次，最后用清水冲洗，也是可以有效去除掉鱼身上的黏液的。一定要注意，洒水的时候要均匀，而且要少量，否则开水会将鱼的表面烫熟，鱼皮会脱落，做出来的鱼就不会特别美观。
鱼身上的黏液可以用盐擦拭、用热水清洗、用刀刮除等方法来进行处理，都可以将表面的黏液去掉。
1、用盐擦拭：最好用清水清洗干净之后，使用大盐颗粒做鱼身上涂抹，在反复擦拭之后可以将表面的黏液去掉，还能让局部的皮肤变得更加光滑。
2、用热水清洗：使用80度以上的热水，反复淋在鱼的身上，热水浇在鱼身上之后可以将表面的黏液去掉。
3、用刀刮除：可以选择用刀刮手的方法来清理，最好选择比较锋利的刀，还需要使用毛巾包裹住鱼尾部位，在用手固定好之后可以用刀在表面来回刮除。
