制作方法:
⒈
将青虾剪去虾枪，虾须，洗净，沥干水分。加入盐，料酒腌制5分钟。
⒉
将料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油兑成汁。
⒊
锅内油七成热时放入虾，炒成粉红色时放入姜、葱末同炒。
⒋
炒熟后迅速放入兑好的汁翻炒几下出锅装盘。
螺蛳虾是一道美味的地方特色菜肴，在制作过程中需要注意处理的卫生和新鲜度。以下是一种简单且味道鲜美的螺蛳虾的做法：
材料：
- 螺蛳虾：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒粉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将螺蛳虾放入盆中清洗，用刷子刷洗螺蛳虾壳的表面，清除污垢和杂质。
2. 将螺蛳虾放入冷水中浸泡一段时间，去除泥沙和异味。
3. 锅中加热水，加入适量生姜片和料酒，将螺蛳虾放入锅中煮熟。煮至虾壳变红，虾肉变熟，并捞出备用。
4. 取一个平底锅，加入适量食用油，放入蒜瓣和葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量青红椒继续翻炒。
6. 将煮熟的螺蛳虾加入锅中，翻炒均匀。
7. 加入生抽、盐、鸡精和辣椒粉，根据个人口味适量调味，翻炒均匀使调料均匀裹在螺蛳虾上。
8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
这样，一道口感鲜嫩，香辣可口的螺蛳虾就做好了。根据个人喜好，你还可以根据自己的口味加入一些其他调料和香料。享受美食的同时，也请注意食材的新鲜和煮熟程度。
