首先把螺蛳虾煎去虾须，洗净，开背去除虾线备用。
座锅加油，到入螺蛳虾，炒至变色捞出。
锅中再加一些油，用蒜末，葱末，姜末炝锅，然后烹入料酒，加一袋番茄酱，加盐，鸡精，糖要多放一些，最后到人虾炒一会，等汤汁浓稠了，淋香油装盘即可。
番茄大虾做好了。
材料：
- 螺蛳：适量
- 虾：适量
- 姜：适量，切丝
- 蒜：适量，切末
- 青蒜：适量，切段
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将螺蛳洗净，用清水浸泡一段时间，帮助螺蛳排除泥沙。然后用刷子刷洗螺蛳壳表面的污垢。
2. 将螺蛳放入沸水中焯水，焯水的目的是去除螺蛳壳上的异味和杂质。焯水时间约1-2分钟，至螺蛳壳变色。
3. 将焯水后的螺蛳捞出，用清水冲洗干净，备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜丝、蒜末和干辣椒翻炒出香味。
5. 加入适量的豆瓣酱炒匀，然后加入适量的料酒炒散。
6. 将虾放入锅中翻炒至变色，然后加入螺蛳继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮约10-15分钟，让螺蛳和虾入味。
8. 最后加入青蒜段，翻炒均匀，调入适量的盐调味即可。
