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艾米谷怎么做(山包谷的制作方法和步骤)

艾米谷怎么做(山包谷的制作方法和步骤)

更新时间:2024-04-13 11:20:09

艾米谷怎么做

用料

糯米粉3份、粘米粉1份、艾叶适量、食用碱适量

做法步骤

步骤 1

将艾叶挑洗干净,锅中水烧开,放适量食用碱,目的是让艾叶永葆青绿。我第一次做时没放碱,结果蒸出来是黄色的。 然后放艾叶进去煮。

步骤 2

将艾叶煮烂熟,艾叶杆一捏即碎的程度。 捞起,过一下冷水,目的是将食用碱的味道去掉。再次捞起时,不要将水全部挤干,这样和面时就不用加水了。 将保留一定水分的艾叶用菜刀剁碎。

步骤 3

将糯米粉与粘米粉按照3:1兑好,和艾叶一起糅合。粉与艾叶的比例随意,艾叶越多越好吃,颜色越绿。

步骤 4

做成一个个圆形

步骤 5

蒸锅抹上食用油,水烧开后蒸10分钟

步骤 6

变成深绿色的啦,香喷喷,趁热吃

浆艾叶挑洗干净,锅中水烧开,放适量食用碱,目的是让艾叶永葆青绿

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