如果你想让熟牛筋炖烂最快最好，可考虑采取以下方法：
1. 预处理牛筋：将熟牛筋提前泡软，去除油腻杂质，切成大小均匀的小块，在凉水中浸泡数小时，并多次用清水冲洗，将牛筋表面清洗干净，去除多余的血污和杂质。
2. 使用高压锅或电压力锅：高压锅或电压力锅可以让牛筋更快地炖烂。将处理好的牛筋放入锅中，加入适量的水和调料（如姜、葱、料酒、盐等），注意不要加太多水，一般以刚能淹没牛筋为宜。使用高压锅将牛筋炖烂一般需要20-25分钟，而使用电压力锅可能需要更少的时间，根据具体锅型和口感需求调整烹调时间。
3. 炖煮时间不宜过长：如果你选择用传统的炖锅或汤锅烹调牛筋，需注意火候和时间，一般炖烂牛筋需要持续3-4个小时，才能充分软化。如果时间过长，可能会出现肉质过烂、口感不佳的情况。
4. 加入助烤剂：使用助烤剂可以更快地炖烂牛筋，助烤剂主要有红酒、柠檬、苹果醋等，这些酸性调味品可以软化肉质，缩短烹调时间，加速炖烂过程。
总之，采取适当的预处理措施，选择合适的烹饪工具和方法，并掌握火候、水量、调味等关键点，可以让熟牛筋更快地炖烂，口感更佳。
1、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
