1. 先用花椒、八角、小茴香、葱段、姜片加适量清水煮开。
2. 熬煮5分钟晾凉捞出香料备用
3. 往荞麦面里放少许盐拌匀。
4. 然后倒入晾凉的香料水搅拌成糊。
5. 搅糊时要徐徐加入香料水使其浓稠合适，用勺舀起再倒出时呈流动状态即可，如面糊往下滴就证明太稀了，因此糊的浓稠要掌握好。面糊搅拌好后静置10分钟备用
6. 取四只六寸小碗作为容器，在碗内薄薄涂抹一层食用油。
7. 然后把静置好的面糊再搅动一遍倒入小碗里。
8. 上笼用中火蒸20分钟取出晾凉
碗儿糕是一道传统的北京小吃，以下是一种常见的碗儿糕的做法：
所需材料：
- 糯米粉：200克
- 水：300毫升
- 冰糖：50克
- 果脯、葡萄干等（根据个人口味选择添加）
步骤：
1. 将糯米粉放入一个容器中。
2. 慢慢加入水，边加边搅拌，直到糯米粉和水充分混合均匀，没有颗粒感。
3. 在另一个锅中倒入适量水，加热至沸腾。
4. 将糯米粉糊倒入碗中，加入冰糖，用筷子搅拌均匀溶解。
5. 将装有糯米粉糊的碗放入已经沸腾的水中，用中小火蒸煮约15-20分钟，直到糯米粉糕变得透明、凝固。
6. 取出蒸好的碗儿糕，待其稍微冷却后，可以用刀子沿着碗的边缘将糕从碗中取出。
7. 可以根据个人口味选择加入果脯、葡萄干等作为装饰和额外的口感。
碗儿糕可以作为早餐、甜品或小吃食用。它有柔软的口感和甜美的味道，是一道受欢迎的传统食品。
