1、用一桶或花盆，放入沙子，沙土不能太湿，将姜埋入则可，放阴凉处，平时不用加水，可存放三个月以上。
2、袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内。在11～14℃的环境下存放，保存1个月左右。
3、罐装法：把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，有起来也方便。
4、沙湿法：选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（花盆、脸盆盛装的土）可以久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射
1.把姜放到沙里不浇水，由于浇水会导致姜发芽，直接放入土中即可，无需浇水。
2.将姜埋入土中，留一些头就可以了，这是用沙保存姜的最佳方法。
3.如家中有空花盆，可将买回来的生姜用沙土和湿土埋在花盆里。这能使生姜保存很长时间，并且一直保持新鲜。
