1. 简易扁豆馅饺子：
- 材料：扁豆、葱、姜、香菜、盐、胡椒粉、饺子皮
- 做法：将扁豆煮熟并捣碎成泥状。将葱、姜、香菜剁碎后与扁豆泥混合。加入适量的盐和胡椒粉进行调味。将馅料包入饺子皮，按照喜好的形状煮熟。
2. 扁豆虾仁馅饺子：
- 材料：扁豆、虾仁、姜、葱、蒜、香菜、盐、胡椒粉、饺子皮
- 做法：将扁豆煮熟并捣碎成泥状。将虾仁剁碎后与扁豆泥混合。加入姜、葱、蒜和香菜剁碎粒加入馅料中，调入适量的盐和胡椒粉。将馅料包入饺子皮，按照喜好的形状煮熟。
3. 扁豆肉馅饺子：
- 材料：扁豆、猪肉末、姜、葱、蒜、酱油、盐、饺子皮
- 做法：将扁豆煮熟并捣碎成泥状。将猪肉末与扁豆泥混合。加入姜、葱、蒜剁碎粒加入馅料中，调入适量的酱油和盐。将馅料包入饺子皮，按照喜好的形状煮熟。
1. 扁豆鲜肉馅饺子：将扁豆煮熟后捣碎，与猪肉末混合，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调味料拌匀，包入饺子皮中，煮熟即可。
2. 扁豆虾仁馅饺子：将扁豆煮熟后捣碎，与鲜虾仁混合，加入花椒粉、盐、鸡精等调味料拌匀，包入饺子皮中，煮熟即可。
3. 扁豆蔬菜馅饺子：将扁豆煮熟后捣碎，与胡萝卜丝、豆芽、青菜等蔬菜混合，加入酱油、盐、味精等调味料拌匀，包入饺子皮中，煮熟即可。
4. 扁豆豆腐馅饺子：将扁豆煮熟后捣碎，与豆腐碎混合，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调味料拌匀，包入饺子皮中，煮熟即可。 以上仅列举了一些常见的扁豆馅饺子做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
