菜刀怎么淬火可以耐用些（菜刀淬火的正确方法及步骤）

方法是：将菜刀加热到某一适当温度并保持一段时间，随即浸入淬冷介质中快速冷却的金属热处理工艺。常用的淬冷介质有盐水、水、矿物油、空气等。淬火可以提高金属工件的硬度及耐磨性。淬火是把钢加热到临界温度以上，保温一定时间，然后以大于临界冷却速度进行冷却。