家里的菜刀淬火很简单的，可以在冰箱里冻些冰块，把冰块倒到冷水里，这就是冰水混合物了，把冰水混合物放到洗脸盆里，然后把菜刀放到火上烧，看到菜刀的颜色开始发红了，红色里面透着黑色，就是所说的樱桃红，大约980度，就快速放到冰水混合物里冷却，这样简单的淬火就完成了！
菜刀在使用的时候必须要达到一定的硬度才可以，菜刀锋利才能切菜更顺手。那么菜刀怎么淬火呢？
首先把菜刀加热到橘红的状态，然后将刀具迅速放入冷水中冷却，让刀具冷切后可以使刀更加锋利，这样可以提升刀具的硬度。
淬火可以使刀具不容易生锈，不过淬火还是不要自己操作，到专门的地方淬比较安全。
