你好，以下是一种简单的肉末制作方法：
材料：
- 猪肉或牛肉 200 克
- 姜末 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 植物油 适量
步骤：
1. 将肉切成小块，用刀或砧板剁成肉末。
2. 加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐和糖，拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅冷油，将肉末加入锅中煸炒至变色。
4. 将火调小，继续煸炒至肉末熟透，且油分离出来。
5. 出锅前再加一点盐和胡椒粉调味即可。
注意事项：
1. 肉末制作的关键在于切得细碎，可以使用食品加工机或者刀具加工。
2. 肉末腌制的时间不要过长，以免肉质变得过咸。
3. 煸炒肉末时要不停地翻炒，以免糊底或炒糊。
