白菜炖酸菜是一道美味可口的家常菜。以下是一个简单的做法：
食材：
1. 酸菜（又称东北酸菜）1 袋，约 500 克
2. 五花肉 300 克
3. 白菜适量
4. 生姜 1 小块
5. 葱 1 根
6. 大蒜 2 瓣
7. 干辣椒 2-3 个（可选）
8. 食盐适量
9. 生抽适量
10. 花椒粉适量
11. 食用油适量
做法：
1. 将酸菜洗净，切成小块，用清水浸泡 10 分钟，然后挤干水分备用。
2. 五花肉切成薄片，生姜切片，葱切段，大蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 白菜洗净，切成小块备用。
4. 烧热锅，倒入适量食用油，放入五花肉片，翻炒至出油。
5. 加入生姜片、葱段、大蒜末和干辣椒段（如果有的话），翻炒出香味。
6. 倒入酸菜，翻炒均匀，让其充分吸收油脂。
7. 加入白菜块，继续翻炒至白菜变软。
8. 倒入适量生抽，翻炒均匀，提升酸菜的色泽和口感。
9. 加入适量花椒粉，翻炒均匀。
10. 倒入足够的热水，没过酸菜和白菜，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，直至酸菜和白菜变软烂。
11. 尝试味道，如果偏淡，可以适量加入食盐调味。
12. 最后，撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
这款白菜炖酸菜色香味俱佳，非常适合冬季食用，暖胃又美味。搭配米饭或是面条都非常可口。希望你喜欢这个做法！
