包小水饺的步骤如下：
准备好饺子皮和馅料。可以购买现成的饺子皮，或者自己动手做。馅料可以根据个人喜好选择，常见的有猪肉馅、虾仁馅、韭菜鸡蛋馅等。
取一张饺子皮放在手掌心，用勺子舀取适量的馅料放在饺子皮中央。注意不要放太多，以免影响封口。
将饺子皮对折，顺着馅料的边缘对折一次，形成一个半月形。
从饺子的右边开始，用拇指和食指捏起皮边，然后向内握紧。每捏一下，就向前推进一下，重复这个动作直到把饺子皮完全封口。
根据个人的喜好，可以选择折纹的方式来装饰饺子。常见的方式有折叠花、云纹等。
将包好的饺子放在一个盘子中，继续包完所有的饺子。
取一口大锅，加入适量的水，烧开后放入饺子。煮的时间根据饺子的大小和口感需求来决定，一般需要5-10分钟。
煮好的饺子捞出，可以直接食用，或者搭配蘸料食用，如醋、酱油、辣椒油等。
注意事项：
包饺子时，要注意馅料的均匀分布，封口要紧密，以免煮熟时馅料溢出。
1、把肉馅放在饺子皮上。
2、边上的皮往上包。
3、折一下右边的皮，往中间靠拢。
4、折左边的皮，往中间靠拢。
5、把中间的皮往下按。
6、再左边折一下，右边折一下，往中间靠拢。
