原料:三黄鸡、杭椒、蒜头、生姜、大葱、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花椒、料酒。
做法步骤:第1步、准备好所需要的材料;三黄鸡让店家切成块,回来反复清洗后沥干水分,葱切段、杭椒切成圈,干辣子泡水备用;
第2步、加入料酒2大勺拌匀去腥
第3步、起锅烧油,放入花椒10粒香炸香放入葱伴侣6月香豆瓣酱2大勺;再放入葱伴侣6月香甜面酱2大勺,再放入味达美臻品料酒1大勺;一起炸制2分钟后出锅就成了秘制炸鸡酱;
第4步、开始炒鸡:重新起锅烧油,放入八角、桂皮、香叶、花椒和泡好的干辣子煸香;
第5步、下入刚才腌制好的鸡块,翻炒均匀放入切好的葱、姜、蒜,炒匀;
第6步、加入六月鲜特级原汁酱油1大勺;再加入六月鲜红烧酱油1大勺;再放入刚刚做好的炒鸡酱,翻炒均匀;
第7步、加入没过鸡块的开水;大火煮开转至中小火,盖好锅盖焖制30分钟(中间翻炒几次,注意水量,不够再添加
第8步、30分钟到了,加入切好的杭椒,炒匀1分钟;出锅装盘,酱味十足,香到吮指。
主要原料
鸡胸肉一块,土豆一个
配料
酱油、料酒、胡椒
做法
1、准备材料
2、所有材料切丁;土豆用微波600W叮5分钟
3、锅里放油把鸡肉丁炒成表面焦黄后铲出
4、再把微波过的土豆丁放入锅里也炒至表面焦黄,铲出
5、再放油把花椒炒香后捞出不要;再把蒜头、辣椒炒香
6、最后把鸡丁、土豆丁倒入,放调料和蒜苗调味。