原料：白莲藕两节、肉末100克、食用油适量、鸡蛋2个、味精适量、葱姜适量、红薯粉芡适量、盐适量、十三香1克、料酒适量。
做法：
1、将莲藕洗净去皮，切成一刀相连一刀断开的夹刀片，以便加肉馅。
2、腌制肉馅，肉末加盐、味精、十三香、葱姜末适量搅拌均匀。
3、将肉馅加入莲夹中，切记不要放太多肉馅，以免肉馅溢出或者将莲夹弄断开。
4、打糊，红薯粉芡加适量水，鸡蛋，顺一个方向不停搅拌打成没有干面粉的糊。
5、将加好的莲夹放在粉芡糊中，捞的时候一定停几秒钟，让多余的糊滴干净。
6、热锅加油 ，油温热至六成。将上糊莲夹分次下锅，炸至金黄捞出。
第1步、食材:猪肉馅、莲藕去皮。
第2步、莲藕切薄片放入清水中浸泡，放入白醋防止变黑。
第3步、肉馅中放入盐、胡椒粉和少许酱油。
第4步、放入蚝油。
第5步、放入葱花。
第6步、搅拌均匀。
第7步、放入一勺食用油拌匀。
第8步、碗中放入两勺面粉、两勺淀粉。
第9步、搅拌均匀后放入一勺食用油放置十分钟。
第10步、取两片莲藕，中间放入肉馅。
第11步、裹上面糊。
第12步、锅中油热放入藕盒。
第13步、炸至金黄捞岀。
第14步、再次升高油温复炸一遍。
第15步、捞岀沥干油即可
