用高压锅做糖炒板栗的方法如下：
挑选板栗：选择当年当季的新鲜板栗，色泽红亮、多绒毛、颗粒饱满的为佳。
开口去绒毛：板栗清洗后，用刀在板栗鼓肚的中间位置开一道口子，以便后续去绒毛。开口后，用清水冲洗几遍，将表面的绒毛清洗干净。
炒制：将开口的板栗放入高压锅中，加入少量糖和适量的水，水量以低于板栗为宜。将锅调至蒸饭挡进行高压炒制。
调味：高压锅炒制完成后，将板栗取出，加入适量的食用油和白砂糖，充分摇匀，让每颗板栗都沾上油和砂糖。
再次炒制：将沾好糖的板栗放入锅中，大火炒5分钟，主要是为了去掉多余的水分，并让板栗表面变得酥脆。注意不要炒时间过长，以免板栗变糊。
完成：炒好后将板栗倒入电压力锅中，加入少量的橄榄油和白砂糖，充分摇匀后煮30分钟，期间可以摇晃几次，让栗子受热均匀。
请注意，使用高压锅时要注意安全，按照说明进行操作。
1、材料：板栗500g、粗盐500g、白糖适量。
2、把每一个板栗都用刀开个口，开完口的板栗稍微清洗一下，晾干。
3、将炒锅洗干净，然后开火烧干锅内的水。
4、放粗盐同板栗一起翻炒，要一停的翻来覆去。
5、炒到差不多熟了，就放白糖，那些粗盐就变成黑色了。
