1、先把大排洗净，晾干平铺放在砧板上。
2、再把大排两面都拍松。方法是：用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再用同样的方法拍打一遍。
3、在一个小碗里放好所有要用的调料调制好腌制料。
4、把腌制料倒入大排中，腌制三个小时。
5、这是腌制好以后的大排样子。
6、平底锅放入适量的调和油。用中火煎制大排。
7、用中火煎制两分半钟时的样子。
8、用中火煎制两分钟时的样子。
9、大排煎到三分钟时就可以出锅装盘了
回答如下：煎猪大排的做法如下：
材料：
- 猪大排
- 盐
- 黑胡椒粉
- 面粉
- 鸡蛋
- 面包糠
- 植物油
步骤：
1. 将猪大排洗净，用厨房纸擦干水分。
2. 在猪大排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制20分钟。
3. 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。
4. 将猪大排先在面粉中裹上一层，然后沾上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
5. 热锅倒入植物油，待油热后放入猪大排，小火煎至两面金黄色。
6. 取出猪大排，用厨房纸吸去多余的油分，切块即可享用。
温馨提示：
1. 煎猪大排时要火候适中，否则容易煎焦或熟不透。
2. 猪大排煎熟后可以用沙拉酱或番茄酱调味，口感更佳。
