食材准备：红萝卜，盐，白糖，味精，麻油，酱油，酸醋，剁椒。
制作步骤
1.挑选新鲜的红萝卜回家洗干净之后，将红萝卜表皮的根须去除干净，然后把它切成片，再改刀切成丝放在一旁备用。
2.在切好的红萝卜当中撒入些许盐，用手将它搅拌一下，或用筷子将盐和红萝卜搅拌均匀放在一旁进行腌制，大约腌制40分钟到一个小时左右。
3.腌制好的红萝卜里面会出很多的水，我们可以把水倒掉，然后用手将红萝卜的汁水再挤一下，不要挤到太干，稍微留一些汁水在红萝卜里面就可以了。如果汁水太多的话，拌起来会比较不好吃，而且萝卜容易烂不脆。
1、食材：红萝卜5斤、八角、桂皮适量、生抽、盐适量。萝卜洗干净，去根去茎。
2、红萝卜切好，每一块上面都要有皮才好吃。
3、放太阳底下晒一天。
4、晚上放入盐腌制两天，多翻翻均匀入味。
5、第三天拿出去晒，晒到八成干收回来。
6、放入八角、生抽，如果咸还可以放些糖腌制三天，中途也要翻动，腌制后如果湿的就再晒一天，晒干后可以长时间保持。
