主料：黄豆芽250克 油豆腐150克
调料：盐2克 酱油10克 味精1克 花椒10克 植物油20克
做法
1. 黄豆芽洗净去泥沙
2. 将锅内倒入植物油烧热后放入豆泡(油豆腐)炸
3. 锅内留少许植物油烧热，放花椒粒炸出香味
4. 将黄豆芽入锅煸炒，塌软后放入炸豆泡、盐、酱油、清水进行翻炒，加盖焖5分钟，待汤汁浓缩后撒味精翻炒数下出锅.
材料：
豆芽200g，油豆腐150g，干红椒2个，葱1棵，姜5g，盐1茶匙，水适量
做法：
1:姜切小片，葱切段
2:干红椒切小块
3:油豆腐一切四块
4:煮滚一锅水，加入豆芽出水1分钟
5:加入油豆腐再煮2分钟
6:却出冷却，沥干备用
7:高火在锅内加热适量油，倒入葱，姜和干红椒炒香，约需时30秒
8:倒入豆芽和油豆腐
9:加入适量水和盐，炒至汤汁蒸发，约需时2-3分钟即可
