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炖肉老汤怎么储存(炖肉的老汤怎么处理才能循环使用)

炖肉老汤怎么储存(炖肉的老汤怎么处理才能循环使用)

更新时间:2024-04-11 12:30:46

炖肉老汤怎么储存

1、家庭保存老汤量依人口多少而定,每次保留老汤1千克即可。

2、汤使用存放的器皿一定要消毒,每次一定要去除汤中的沉淀物撇净浮油。

3、使用的器皿下面一定要有架子,切记不要放在地上,否则汤会变酸,汤在没有完全冷却时器皿上一定要罩上干净的纱布,等汤彻底冷却后在盖上盖子。

4、保存老汤时一定要过滤好老汤,并凉透后放入冰箱内。

5、盛器最好用大搪瓷缸,保证汤汁不与容器发生化学反应,容器要有盖,外面再套上塑料袋,放在冷藏室五天内不会变质。

6、较长时间不用老汤,放在冷冻室内可保存三周,过了三周应重新煮沸杀菌后再继续保存。

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