西安肉夹馍的饼怎么做（西安肉夹馍饼制作全过程）

1、取面粉50g，倒入锅中，小火加油拌匀，熬出面香味，制成酥面备用，将剩余面粉加入水抄匀，醒发一段时间。

2、把面团揪成很小的剂子，擀成长剂子并在上面抹一层油酥、盐、十三香摊匀，把剂子由外向里卷起来，两头抹点油，用手按扁。

3、再擀成圆饼胚，把圆饼放在烤炉的铁板上，烤至两面焦黄，即可出炉。

一斤面粉中加1克盐增加筋性，3克酵母温水化开，加入2克糖，揉成面团。

半小时发酵成后分成等份的小剂子，擀成十厘米大，三厘米厚的圆饼。

用手窝成灯盏窝，上鏊子烙制菊花圈，然后正反面3分钟烙制成熟。