用料:猪小排400g，大葱及小香葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，食用油适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量。
1.小排斩小块，洗净备用。
2.将小排、葱段、姜片、八角、大蒜放煮锅内煮40分钟。
3.将小排捞出沥干水分备用。
4.锅内放油，放入冰糖化开成糖糊。
5.倒入小排煸炒片刻，加入生抽及少许水。
6.开大火收汁，盛盘，撒上小香葱。
主料：猪小排500克
辅料：啤酒330ml，生姜1块，老抽2汤匙，老冰糖10克
做法：
1.小排洗净
2.水烧开后放入小排，焯水后迅速捞起浸入冷水中，再沥干水。
3.起油锅，放入生姜
4.再放入小排煎至变色
5.倒入老抽后翻炒小排，均匀上色
6.加入啤酒后开小火煮10分钟
7.加入少许老冰糖
8.大火收汁。
