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厨子说菜黄焖羊肉(厨师长黄焖羊肉正宗做法视频)

厨子说菜黄焖羊肉(厨师长黄焖羊肉正宗做法视频)

更新时间:2024-04-04 20:09:07

厨子说菜黄焖羊肉

步骤1

准备食材:熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。

步骤 2

将大葱切成葱花,备用。

步骤 3

芋头去皮洗净,然后切成滚刀块。

步骤 4

将煮熟的羊肉切成大块。

步骤 5

锅中热油,将芋头放入油锅中炸透,炸至表面呈金黄色时,捞出沥油备用。

步骤 6

锅留底油,下葱末、八角炝锅,再放入甜面酱,倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉充分搅拌,再倒入清汤烧开。

步骤 7

倒入羊肉、芋头,盖上盖子用小火焖至肉烂汁浓。

步骤 8

最后加入味精,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

主料:羊腿肉或五花肉500 克。

配料:白菜250 克、青蒜3 根。

调料:豆油25 克、酱油25 克、糖5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出,切成块。白菜切成小方块,大蒜切成小段。

2、炒锅烧热,倒入油,先放八角炒香后放入羊肉、白菜,然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克,焖酥后,先取出白菜作底,后将羊肉取出盖在白菜上,卤汁留在锅中,加水淀粉勾芡,加大蒜、熟油少许,出锅浇在肉上即好。

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