1. 洗净苦菜，把叶子和茎分开。
将茎切成2英寸长度。
2. 将茎和叶子分别放入保鲜袋中。
3. 确保袋子里没有多余的空气，然后封紧袋子。
4. 把袋子放入冰箱。
最好放在低温柜里，以确保温度保持在0-4摄氏度。
5. 在储存苦菜的时候，可以在袋中放一张潮湿的纸巾来保持湿润。
6. 在使用苦菜前，取出所需的数量并立即使用。
不要让苦菜长时间保存。
遵循上述建议可以让苦菜保持新鲜、绿色、嫩而不老。
第一种方法
将苦菜洗净，撒上盐揉搓，像搓面一样。
将揉搓好的苦菜静置15分钟，装瓶密封。
这样苦菜可以储存很长时间。
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第二种方法
苦菜洗净，放在太阳下晒软。
用保鲜膜包好排净空气，然后像储存萝卜一样挖个土坑埋进去（坑要深点，必须在背光处）。
冬天的时候就可以挖出来吃了。
