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炸椒叶薄面片的做法(炸面片的十种做法)

炸椒叶薄面片的做法(炸面片的十种做法)

更新时间:2024-03-29 16:04:26

炸椒叶薄面片的做法

所需食材:200g面粉,盐,黑芝麻,105g清水。

详细做法步骤:

1、碗中倒入200g面粉,加入一小勺盐,适量黑芝麻,分次少量倒105g的清水,用筷子搅拌搅拌,再下手揉成偏硬的面团,盖上保鲜膜,醒面30分钟。

2、醒好的面,再稍微揉一下,就变成成一个光滑面团了,先用擀面杖压一压,再擀成薄面片,越薄越好,越薄的面片,炸出来的麻叶会更酥脆。如果面团有点粘,可以撒少量干面。

3、把大面片分成长方形的小面片,全部分好之后,每两张叠在一起,在中间划开一道,把一头从开口处穿过去,麻叶的生坯就整理好了。

4、油热之后,把麻叶放进来,等定型之后再翻动。注意用中小火慢慢炸,免得糊了 。勤翻动,让麻叶受热更均匀,等炸到表面金黄之后,就可以捞出来了。

1.

先把花椒叶开水焯烫一下,控去水份备用;

2.

用面粉、鸡蛋、小苏打粉、盐、调成不是太稠的面糊;

3.

花椒叶沾上面糊,入油锅中炸成焦黄即可。 END 面糊不要太稠了,用筷子调起来有流动感为好;

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