蒜香醋做法（香醋的制作方法和配方）

原料

蒜头6两，冰糖6~8两，醋500ml。

制作方法

1、蒜头清洗晒干后，去膜就直接放入玻璃瓶，醋注入后加入冰糖。

2、瓶口先封上保鲜膜再盖上密封盖。

3、浸泡3个月以上即可。

制作提示

泡醋时切忌原料不能沾到水，否则易酿坏。浸泡初期蒜头变淡绿色，是正常现象此乃醋分解萃取大蒜营养的过程，色泽会逐渐恢复不必担心。