步骤/方式一
五花肉下锅焯水
步骤/方式二
焯好水的五花肉、捞起沥干水分、抹上酱油上色
步骤/方式三
起锅烧油、把五花肉放入把肉皮炸一下
步骤/方式四
肉皮起泡捞出备用
步骤/方式五
放凉的五花肉，切成均匀的厚片备用
步骤/方式六
起锅烧油 ，下入葱姜、八角、香叶爆香、倒入生抽、白糖、鸡粉熬开放凉备用
步骤/方式七
红薯洗净、削皮、切块备用
步骤/方式八
切好的五花肉，整齐码放在碗底、上面码上红薯块
步骤/方式九
浇上熬好的料汁、上蒸锅蒸50分钟即可
步骤/方式十
时间到、把扣肉倒扣在盘子里
步骤/方式十一
红薯扣肉就可以吃了
