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盐焗海砂的做法(盐焗海沙最正宗做法)

盐焗海砂的做法(盐焗海沙最正宗做法)

更新时间:2024-05-13 00:19:11

盐焗海砂的做法

食材清单

生蚝 3斤 、 生抽 10g 、 蚝油 15g 、 料酒 10g 、 糖 2g 、 盐 3g 、 白胡椒粉 3g 、 淀粉 5g 、 蒜 10g 、 生姜 10g 、 青葱 1根 、 油 适量 、 红葱头 五六颗 、 海鲜酱 两勺 、 黑椒碎 少量 、 老抽 几滴

做法步骤

1/8

生蚝肉洗干净用干布吸干水

2/8

生姜、蒜、葱头切好备用

3/8

放淀粉、白胡椒粉拌匀

4/8

平底锅煎一下,两面稍微有点金黄。会出很多水,倒掉即可。

5/8

调制酱汁:海鲜酱+酱油+蚝油+黑胡椒+盐+老抽+鸡精

6/8

将生姜、蒜、葱头等放砂锅爆香,放生蚝肉在上面,再放葱段,盖上盖子焗一两分钟。

7/8

放酱汁上去拌匀

8/8

打个芡汁收干,放入葱段即可

海砂开水抄一下,持续8-10秒,然后另起锅大火烧锅,锅干了然后放海砂。小火烤,注意颠勺,放盐,鸡精,味素。大约2分钟左右就可以了

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