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适合做鱼饭的鱼(适合大锅饭的鱼的做法)

适合做鱼饭的鱼(适合大锅饭的鱼的做法)

更新时间:2024-03-29 13:44:48

适合做鱼饭的鱼

红杉甸适合做鱼饭;用料:红杉鱼 一条350克,盐 适量普宁豆酱 适量

做法步骤

1、将红杉鱼处理好,

2、抹干水分后,往鱼身抹一层盐,里里外外抹均匀。静置两小时以上。

3、起锅。水开后中火蒸8分钟,

4、蒸好取出。放凉后置冰箱冷藏两小时,两小时后取出来,配上一碟普宁豆酱即可。

食材明细

巴浪、海盐。

1、尾部要有鳞才叫“巴浪”鱼,此类鱼做“鱼饭”比较甜。

2、将鱼外面洗净,不用杀,整齐摆放在竹蓝里。

3、并用东西把鱼压紧。另锅将水煮开(水要满过鱼),加入海盐,将鱼整蓝放入。

4、等水再次沸腾后,转中小火煮十分钟左右关火,整蓝取出。

5、放在阴凉通风处自然风干。

6、食时取出沾酱油或普宁黄豆酱,不用重新加热,鱼饭的特色就是冷吃

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