摆摊卖的牛杂当天卖不完大多会在冰箱内保存,或当天煮在老汤锅内,第二天加热后捞出来继续卖,因为老汤锅内的盐方比较重,所以牛杂不会坏掉。
把剩余的牛杂用保险袋或保鲜膜封好、放置于冷藏柜中即可!但不能连续过第二个晚上哟、这样不保险且口感不好!