亚铁氰化钾和柠檬酸铁铵哪种更安全（柠檬酸铁铵和亚铁氰化钾哪个好）

柠檬酸铁铵更安全。具体原因如下。

食用盐中添加的抗结剂是亚铁氰化钾，俗称黄血盐，是防止盐结块的食品添加剂。在食用盐标准GB 5461-2000 中是允许限量添加的，添加量为10mg/kg。亚铁氰化钾由于分子中氰离子与铁结合牢固，不容易分解，因此食用添加亚铁氰化钾食品添加剂的食盐是安全的。国家标准绿标盐，添加的是柠檬酸铁铵，是没有任何毒性的食品添加剂，更加绿色、安全。

柠檬酸铁铵比亚铁氰化钾更安全些。亚铁氰化钾有毒。