整条三文鱼宰杀需要用到三文鱼专用的屠宰设备和器具等生产设备需要专业技术人员进行操作，将整条三文鱼放在专用的器具上，然后用刀将三文鱼的脑袋、鳃和内脏等部位剖开，去掉鳞片和肚子内状物质，最后冲洗干净即可对于普通人来说，如果想要食用整条三文鱼，建议购买已经宰杀好并切片的三文鱼，这样可以节省时间并且更加卫生
1、击打鱼头，将三文鱼打晕；
2、剁开鱼头，使鱼头与鱼身直接分离；
3、分解鱼骨，先将鱼身在肚子中间横剖成两半，再沿中间的鱼骨将鱼切开，拆出鱼骨；
4、分离鱼皮，除去鱼翼两侧上的鱼皮，用刀从鱼的内侧轻刮鱼肉，使鱼肉和鱼皮分开，慢慢地将鱼皮顺次剥离。
5、用夹子顺着鱼刺方向夹出鱼刺；
6、将鱼肉切块或切片保存待用，鱼头和鱼皮清洗干净保存待用。
