酸辣脆肚主料：
鲜猪肚１个，香菇、冬笋、榨菜各１００克。 做法：１．猪肚切小条状，过油待用，香菇、冬笋均切小丁。 ２．上锅将配料炒香，倒入肚条，加盐、味精、料酒和白醋，加适量的水稍煨 一下，加入辣椒油、香油，出锅。 特点：脆、嫩、爽口。
用料:
小米椒 3个
猪肚 若干
姜 6片
蒜 4瓣
盐 若干
料酒 2勺
酸米椒 6个
香菜 2根
四川酸辣肚条的家常做法步骤:
步骤 1 猪肚用电压力锅或者高压锅上气后煲5分钟左右，喜欢有嚼劲的就少点时间。但一定要先煲，不然嚼不动
步骤 2 将蒜、姜、米椒切好装盘备用。
步骤 3 锅烧热少加油烧开，将猪肚翻炒至卷起来后盛出，这样可以祛掉多余的水分，也达到祛腥的效果。
步骤 4 加入蒜、姜、辣椒爆炒出味，喜欢花椒的可以放几颗。
步骤 5 炒香后加入猪肚爆炒，放料酒、盐、生抽炒匀后加入香菜即可出锅。
