高压锅煮食物时，通过听声音或闻味道或看时间来判断食物是否成熟。高压锅的高压阀响转以后，开始的声音是比较激昂的，通过调节火力来烹饪，但食物成熟后，响声变得绵长，有一点厚重的感觉，这是由于食物成熟，汤汁浓厚，影响锅内气流造成的。
然后就是闻味道，食物成熟后排气孔派出的气味可以判断食物是否成熟。
再就是凭烹饪技法及经验，高压阀响后的时间来判断食物是否成熟。
高压锅里的东西熟了，是无法直观的看出来的。比如用高压锅煮饭，只要响3-4次后，就开小火焖3分钟，就可以判断米饭已经熟了。
还可以通过闻来判别食品是不是熟了，一般熟透了的食物都是散发香味的。水压强增大，沸点升高，煮饭菜时高压锅的气压比普通锅内的气压高，高压锅内的温度高于普通锅内的温度，温度越高，实物就熟得越快。
