馅料:猪肉，榨菜，小葱，姜。虾米，芝麻油，盐，糖，生抽，蚝
油，料酒。猪肉剁成茸，虾米泡发切小粒，小葱切葱花。姜切末，榨菜剁碎。把清水一点一点加入到猪肉末中加一点水，搅拌均匀，再加一点水，搅拌均匀，直到肉上劲，水加完为止。然后把虾米，榨菜，葱姜放入肉末中，并加入适量的盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，料酒充分拌匀。
主料 面粉500g 酵母5g 猪肉300g ，虾干50g ，榨菜50g ，鸡蛋1个 ，
辅料 油适量 ，盐适量 ，糖适量， 淀粉适量 ，
步骤 1..酵母加1勺白糖加温水化开静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
2.用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3.猪肉剁烂，虾干泡软剁碎，榨菜切碎。
4.把材料放盆里，加入淀粉，盐，油，糖，鸡蛋安一个方向搅拌上劲。
5.发酵到2倍大就可以。
6.排气，把面反复揉搓。 7.揉成长条切成剂子按扁，杆成中间后四边薄的皮。 8.放入适量馅料。
9.包成包子。
10.包好包子醒发20分钟。 11.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。 小贴士
1.包好的包子一定要醒发20分钟以上。
2.蒸好包子后一定要焖3分钟以上，不然容易回缩。
