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如何做猪肉包子不加韭菜和葱(猪肉韭菜馅儿包子怎么做)

如何做猪肉包子不加韭菜和葱(猪肉韭菜馅儿包子怎么做)

更新时间:2024-04-06 06:42:52

如何做猪肉包子不加韭菜和葱

感谢邀请回答问题。

做猪肉包子不加韭菜和葱,可以加榨菜或大白菜香菇等。具体做法如下:

榨菜猪肉包子

材料:水 150ml,糖 10g,速发酵母 3g,中筋面粉 300g,植物油 15g,盐 少许

做法:

1: 糖、温水、速发酵母混合放置10分钟待用。中筋面粉、盐、油、酵母溶液全部混合,用汤匙先混合,大致成团后才用手较好操作。

2: 揉面团约10分钟,大致光滑便可,盆底和边抹点油,放温暖密闭空间第一次发酵约50分钟。

3: 发酵期间做肉馅,猪肉绞碎放调味料醃10分钟,榨菜很咸所以猪肉不用再下盐和豉油。

4: 榨菜和葱切小粒

5: 拌匀即可

6: 面团成2倍大,手指戳中间不回缩,发酵完成✅

7: 拳头压面团排气,分成24等份(最后成品约直径5-6公分),想做大点的可以分18份。滚圆盖盖子,放一边松弛10分钟,其实做完全部面团已经过了10分钟了,所以顺序排,可以接着做。

8: 取一面团,压扁,擀成外围薄中间厚,包入馅料,右手拇指掐著第一折不动(我为了拍照放开了),食指折起面团,左手拇指把馅按下去。

9: 放温暖密闭空间第二次发酵50分钟

10: 发酵完毕,水滚可以蒸了

11: 蒸15分钟即可

做猪肉包子不加韭菜和葱。可以用洋葱来调味猪头馅。猪头剁碎,再把洋葱也切成玉米粒大小的碎丁,然后加入盐,味精,花椒粉,油,顺着一个方向搅拌,猪头粘稠后就可以包包子了,包子包好后醒十分钟后再开始蒸,浇水蒸,十五分钟后停火,停火后五分钟再揭锅。

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